准备好面粉、西红柿、鸡蛋、大葱。
西红柿洗净切小桔瓣；鸡蛋磕破于碗中，打散；大葱切细备用。
面粉中，加入适量冷水，用筷子拌成面片状。
锅中油热，爆香大葱粒。
倒入西红柿，翻炒出汁。
加入适量水，煮开，倒入蛋液，用锅铲顺势滑散。
倒入拌好的面片，用锅铲慢慢推开，以免坨在一块。
2分钟后，面片浮起，加入盐、黑胡椒粉。
调好味盛入碗中食用。
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