田鸡我让菜场杀好的，回家把田鸡的脚爪剪去洗净，
毛豆剥好备用，.
锅内烧开水，倒入毛豆焯六分钟，
锅中放水烧开，田鸡焯2分钟，
焯好捞出，毛豆洗去漂浮的壳，田鸡沥干备用，
准备姜葱蒜，一勺半料酒一勺耗油一勺生抽；（喜欢辣的可以备上小米椒）
热锅热油，放入葱姜蒜爆香，
倒入田鸡和毛豆翻炒均匀，
加入一勺半料酒适量盐一勺生抽一勺蚝油炒匀
加入半碗水加盖煮4分钟左右，加盐调味收汁，水不要烧的太干，加淀粉勾芡，即可出锅
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