虾仁用生姜水或者料酒浸泡半小时
清水洗净后，用厨房纸吸干水分
鸡蛋液内加入盐
半勺玉米淀粉
一勺凉白开，搅拌均匀。
锅里倒入食用油，油烧热后倒虾仁，快去翻炒至虾仁熟透捞出。
虾仁倒入蛋液中，用筷子稍微搅拌一下。
锅内油温再次烧热，转小火，倒入蛋液鸡蛋，快速翻炒，看到鸡蛋成型即可关火，感觉还有未熟透的，可用锅铲翻动，利用余温翻炒至熟透立马装盘。
这是一道比较麻烦的美味，请耐心点，成品绝对让你的味蕾满意！
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