肉切成大块，放入清水锅中煮开至血沫浮起，捞出用温水冲净。
锅中放油烧热，加入冰糖小火炒成咖啡色。
加肉翻炒。
小火多翻炒一会，让肉更好地上色，也可以炒出一些油脂吃起来不腻。
加入八角桂皮葱姜炒香。
淋入料酒和酱油继续翻炒。
加入足量热水，烧开后中小火40分钟左右。
放入板栗。
板栗煮熟最后大火翻炒收汁。
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