新鲜鲫鱼洗净后切花刀,用葱姜盐黄酒腌制15分钟
电火锅用大火,烧热后放适量底油,放入鲫鱼,不要急于翻动,但煎到表皮变黄再翻动。
一面煎金黄后翻面
翻面后放入葱姜,要适当多一点。
两面都煎好后加入开水
加黄酒和胡椒粉。
提前泡发蒸好的猴头菇
豆腐切块,猴头菇也撕成小块,配上水发的黑木耳
放入猴头菇、木耳和豆腐。
加盐,改小火炖20分钟
炖好后加香菜,再淋上几滴香油即可享用。
猴头菇豆腐炖鲫鱼成品图




烹饪技巧
鱼煎好后一定要加开水,这样不会有腥味,而且肉质也嫩
新鲜鲫鱼洗净后切花刀,用葱姜盐黄酒腌制15分钟
电火锅用大火,烧热后放适量底油,放入鲫鱼,不要急于翻动,但煎到表皮变黄再翻动。
一面煎金黄后翻面
翻面后放入葱姜,要适当多一点。
两面都煎好后加入开水
加黄酒和胡椒粉。
提前泡发蒸好的猴头菇
豆腐切块,猴头菇也撕成小块,配上水发的黑木耳
放入猴头菇、木耳和豆腐。
加盐,改小火炖20分钟
炖好后加香菜,再淋上几滴香油即可享用。
鱼煎好后一定要加开水,这样不会有腥味,而且肉质也嫩
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