干锅肉片的做法-咸鲜味焖菜谱
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1.把肉切成大片状,片要薄厚相当,大约有3mm的厚度,肉片里放入2勺料酒,2勺淀粉,用手抓匀,腌渍10分钟。

2.蚝油1汤勺,酱油1汤勺,生抽2勺,混合后搅匀。

3.锅烧热,放入姜片爆香,放入腌渍好的肉片翻炒。把肉盘炒变色,炒干肉片里的水分。浇入料汁

4.盖好盖子,小火焖约5分钟。开锅后再炒干肉片里调料的水分,放入辣椒和葱花断生。在撒点熟芝麻炒匀。

干锅肉片成品图



烹饪技巧
肉在烹饪之前先腌渍一下,这样炒熟的肉质不柴,吃起来很滑嫩。
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\n放入调料后要焖5分钟左右,大致把调料的水分焖干,在开盖炒去水汽后放辣椒。
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