准备好莲藕、西兰花、圆葱、青红椒、姜片、小葱。
西兰花、莲藕各自清洗、切完预留。
圆葱、小葱、姜片、青红椒各自清洗、切完预留。
锅中水开，倒进莲藕片；焯至藕片呈全透明状，捞出，用凉水激一下；控干水份预留。
沸水中添加油、盐，倒进西兰花焯一下，捞出。
锅中油热，进行爆香姜片丝。
倒进圆葱、小葱，炒成香气。
添加郫县豆瓣酱。
炒成辣椒油。
倒进莲藕片，炒匀。
倒进西兰花，炒匀。
淋入生抽酱油，炒匀。
添加孜然粉，炒匀。
添加青红椒，炒匀。
炒好的莲藕片转到小锅仔，撒上白芝麻，带酒精炉上菜。
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