解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱1.

芹菜 蒜头姜都切末,咸酸梅捣烂去核备用,白鳗鱼用面粉洗去表面粘液。

解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

2.

姜蒜末跟捣乱的咸酸梅一起拌鳗鱼块,加入一勺食用油后,静止十分钟

解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

3.

热水沸腾上锅大火蒸十分钟

解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

4.

调制水淀粉,勾芡 记得加入芹菜末

解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

5.

鳗鱼出炉后,芡汁淋上即可。

解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

解腻开胃——咸酸梅蒸鳗鱼成品图

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烹饪技巧

鳗鱼一定要洗去它身上的粘液。咸梅采用腌制一年以上的,吃起来酸咸香。由于咸梅本身就咸,所以此菜不用再次放其他调味料。味道已经很足。

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