鸡腿用凉水侵泡后清洗，搽干水份装进密实度袋，倒进少量米酒腌渍三十分钟除腥。
取下鸡腿，用牙签给鸡腿全身上下扎满小圆孔，自然有专业的扎孔器更强。
把奥尔良调料粉倒进装鸡腿的大碗内。
戴上一次性餐厅厨房胶手套，把调味品粉跟鸡腿搓揉匀称。
再度密封性腌渍进味，最少一小时，半途最好是再搓揉几回，实际效果更优，也可立即冷冻腌渍过夜。
把腌渍好的鸡腿放进空气炸锅，200度空炸8分钟，随后翻过来再次十分钟，最终再翻面3-五分钟就可以。
每一款空气炸锅的性子都略有不同，原文中的時间跟溫度仅作参考。
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