面粉用温水和成柔软的面团松弛30分钟。
松弛面团的时候来做菜的部分：准备好豆角和排骨。
豆角洗净掰成寸断。
五花肉切成大麻将块
切好的五花肉焯水捞出
焯过水的五花肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、冰糖3块、香叶3片八角两粒、桂皮一小段，生抽、适量老抽，加入温水莫过五花肉压制。
上汽后大约七八分钟后关火，自然放气后，放入适量食盐。（食盐多一些，一会还要烩豆角）
锅中放少许油，放入豆角煸炒出水汽。
豆角煸炒出水汽后，五花肉和肉汤一起倒入豆角锅中大火烧沸。
现在开始做卷子：松弛好的面团放入案板揉匀。
擀成薄薄面皮，撒上适量食盐，少许食用油并抹匀
抹匀食用油后从一头卷起。
用刀均匀切成3厘米左右的段。
取一切好面段，用手轻轻抻长，抻长后分别向相反的方向拧一下。
三个拧好面条排放在一起两头捏紧，组成一组。所有依次做好。
做好的卷子一半贴在锅边，一边搭在豆角上，所有都码好。
盖上盖子，中火炖十五分钟左右，听到锅中滋滋声，这时的汤汁基本收尽，关火即可。
豆角先炒去水汽，更能吸收肉的香味。
五花肉是猪身上十分美味的一个部位因为五花肉肥瘦相间所以五花肉的口感吃起来很好并且无论如何处理都很香，但是制作五花肉的手段却是十分考验一个人的因为五花肉虽然炒起来不难但是想要把五花肉炒的更好吃更嫩却需要技巧。相信很多人在平时是比较喜欢吃五花肉的，主要是因为五花肉不会吃起来很柴，而且相对口感会比较好，所
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