蒸菜用葱丝，炖鱼用葱段
葱是很多家庭必备的食材，其味道独特，常常用来调味。鲜为人知的是，葱的形态不同，其适用的菜肴也不一样。葱段、葱结用于烧菜和炖菜。烧或炖一些腥味、膻味比较重的食材，一般需要用到葱段或葱结，即把大葱切成段、小葱打成结，与食材一同炖煮。比如，做红烧鱼时常常将葱切段与鱼同烧；烧鱼汤时一般先把葱切段，油炸后与鱼
月子餐如何吃才健康养生又减肥？ 请收好这一份烹制“秘笈”
月子餐怎么吃才养生又瘦身？ 请收好这份烹饪“秘籍”8月12日11点半，市民吴先生来到璧山区妇幼保健院月子中心，为妻子打包营养月子餐。“家里做的月子餐翻来覆去就是那几样，她早就吃腻了。”吴先生说，这段时间，他每天都要来这里买月子餐，每天都不重样。“夏季天气炎热，不少产妇在坐月子时胃口也会变差，所以夏季
仍在为减肥瘦身烦恼？实际上科学饮食就能保证
生活中，很多女生为了瘦下来煞费苦心，代餐、酵素轮番吃。其实，根据美国疾控中心的报道，只要合理安排一日三餐的进食量和食物种类，就能让你在保证营养的基础上，控制热量的摄入，轻松瘦下来。丰富的食材是我们生活中不可缺少的一部分, 让一日三餐中的食物变得多样化起来，不仅可以让你保证营养，还能帮助你保持健康的体
猴头菇的作用与功效
食用菌食材是我们大家平常十分喜欢吃的一种食材。而在此类中，有一种看起来非常像猴头的一种食用菌，称为猴头菇。猴头菇的味儿十分的美味，它除开是很美味以外，也是大家日常生活之中难能可贵的营养成分非常丰富的食材，那麼，猴头菇的作用与功效究竟有什么呢？今日大家就一起来瞧瞧吧！1.滋补养生强身健体猴头菇具备滋补
清肺吃什么食材
秋天气侯干躁，再加遭受雾霾污染的危害，你需要为自己的平时莱单再加清肺的食物。清肺吃什么食材呢？我们一起来了解一下。1、柿子饼中医学觉得，柿子饼寒性味甘微涩，归肺、脾、胃、小肠经，具备清肺润肺、清热解毒生津止渴、涩肠止痢、健脾胃益胃，生津解渴肠、散血活血等多种多样作用。针对秋燥咳嗽痰多的人而言，吃点柿
咖啡红茶加个料更暖身
寒冷的天气里，喝杯热饮很取暖，但小心有些饮料反而让人越喝越冷。近期，台湾《康健》杂志提示：台湾基因营养功能医学专家刘博仁表示，曾有患者因为天冷，每天喝1~2杯热咖啡取暖，有时甚至一天喝3杯，结果手脚冰冷状况变得更严重。他解释，咖啡利尿，大量的小便会将身体热量带走并导致脱水，反而促进散热，因此越喝手脚
大雪养生来破腰果山药陈皮煲羊肉
推荐：广东省中医院临床营养科大雪是二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气，大雪的到来也就意味着天气会越来越冷。大雪时天气比较寒冷，养生方面要注意保暖，避免受凉，饮食方面适宜“进补”为主，不断提高体内能量储备，为来年的身体健康提供较好的物质基础。主要功效：温中健脾、补肾壮腰材料：腰果50g
隔水炖锁住营养和美味
受访专家：扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授 丁应林寒冷的冬季，炖菜成了餐桌上的常客。除了常规的“文火焐炖”，大家还可以试试隔水炖。味醇汤清，没有一滴滋味流失的汽锅鸡是云南菜的杰出代表，也是隔水炖中最出名的菜肴。隔水炖是指把食材放在有盖的小陶罐或瓷盅里，然后放在蒸锅当中长时间蒸炖的烹调方式。扬州大学旅
栗子淮山煲鹌鹑尿酸高不宜多吃
主要功效：滋补脾肾推荐人群：一般人群均可，高尿酸人群不宜过多食用。材料：栗子250g、淮山干品30g、枸杞5g、鹌鹑2只、姜片适量（3~4人量）。烹调方法：鹌鹑去掉内脏，洗干净，汆水去掉血污，栗子去壳去外层绒毛，其余食材清洗干净，在瓦煲中放入清水2L，将所有食材一同放入锅中。武火煲开后改文火继续煲1
吃火锅，先涮菜还是先涮肉真的重要吗？
白露一过，就算是真正入秋了，温度一降，总让人想用温暖的食物治愈自己，火锅成为很多人的首选。跟常规的饭菜相比，火锅的一大妙处在于吃到的总是“刚刚出锅”的状态，从而获得最佳的风味和口感。不过，所谓“菜红是非多”，关于吃火锅，也就有了各种各样的“讲究”“秘笈”甚至“禁忌”。比如先吃什么后吃什么，就有文章的
家常菜：清蒸武昌鱼的做法
食材：武昌鱼一条（鳊鱼），小米椒、大葱、姜、盐、蒸鱼豉油、油适量。做法：1.武昌鱼去鳞和内脏，洗净后将少量油和盐抹在鱼身上（含鱼肚内）腌制5分钟；2.将大葱切成丝，生姜切成片或丝，一部分放入鱼肚，另外一部分摆在鱼身上装盘；3.蒸锅开大火，水开后将鱼放入蒸10~15分钟；4.鱼从蒸锅端出，加入蒸鱼豉油
只知百合煲莲子？这样吃也润燥养人
转眼就到处暑了。这虽是秋季的节气，但在南方，“秋老虎”的余威一时难消，不过早晚的温差会逐渐明显，往往是白天很热，夜晚逐渐凉爽。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科郑艳华副主任医师从中医的角度介绍说，秋的主气为燥气，中医认为天人相应，肺属金，与秋气相应，而“肺为娇脏，喜润恶燥”。因此，从季节养生角度
老人用砂锅烧菜食材更易被消化
老人的饮食不仅要美味，还要保证营养丰富、易吸收。中国营养学会前任理事长程义勇说，老人用砂锅烧菜好处很多，砂锅是用黏土烧制而成的，老人用砂锅烧菜的最大好处就是使食材便于被消化、吸收。相比于其他锅，砂锅受热、散热更均匀，可长时间烹煮，适合需要用小火煨、焖、炖的食物，这样的烹饪方式可以让食物在100摄氏度
初夏时节这三种豆煲汤美味又滋养
初夏的广州阵雨不断，雨过天晴又是大太阳，很多人一时适应不过来胃口不好。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授支招，可以试试用白眉豆、白扁豆和赤小豆煲汤来帮助食养，以助健脾益肾、益气养血、滋阴生津。三豆沙葛排骨汤食材：白眉豆50克，白扁豆50克，赤小豆50克，沙葛500克，无花果4只，猪排骨300克
鸡蛋保鲜有诀窍：不冲洗、不横放、不裸放
受访专家：东南大学附属中大医院临床营养科主管营养师 夏朋滨鸡蛋也有保质期。东南大学附属中大医院临床营养科主管营养师夏朋滨告诉生命时报记者，保存鸡蛋有“四不要”。存前不要冲洗。有些人认为鸡蛋外壳脏，需要清洗干净后再存放，这是不正确的。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩
食疗方助你一觉到天明
如何改善失眠，让睡眠质量更好？南方医科大学中西医结合医院副院长、中医脑病专家彭康教授介绍，引起失眠的因素很多，对于非生理因素、疾病因素、药物因素引起的失眠，不妨尝试以下助眠食疗方。1、百合粳米粥食材及量：生百合30克，粳米100克，共煮粥，加白糖或冰糖调食。适合人群：阴虚体质，虚火偏旺，失眠多梦，伴