给生病的人煲汤进补，是大家普遍认可的生活常识，但炖好了汤之后，到底是给病人喝汤还是吃肉？杭州市第一医院营养科的主管营养师蒋虹说，汤内的营养成分包括肌浆蛋白、游离氨基酸、肽类、钾、维生素、微量元素和少量脂肪等。肉类的肌肉纤维很难溶出进入汤内，因此汤内含蛋白质极少，仅为1%~2%。而骨头中的钙、铁元素属于不可溶性的成分，所以汤中的钙、铁含量也不丰富。
用来煲汤的肉中主要含有的营养素为蛋白质，其次还含有维生素、微量元素及脂肪。其蛋白质含量为15%~20%。显然在蛋白质含量上，肉胜于汤。然而人生病后虚弱，消化不良者食欲差，摄入肉类会造成消化系统和肝肾负担，而鸡汤、肉汤、鱼汤味道鲜美，能改善食欲，其含有的营养物质能被病弱者快速吸收利用，起到滋补的作用，故病弱、消化不良者，只要没有高尿酸血症，应选择喝汤。
当病弱、消化不良者进入康复阶段，消化吸收功能改善，而血液中白蛋白及总蛋白含量偏低，这时候就应选择吃肉，再喝少量的汤。
（摘自《今日早报》）
对胖人来说，能用手捏出、用尺量出的体表脂肪通常不是很危险，而看不见的脂肪即内脏脂肪才是引发心脑血管等疾病的“元凶”。美国一项研究发现，在减少内脏脂肪方面，运动比药物更有效。这项发表在新一期美国《梅奥诊所学报》上的研究显示，运动和药物两种方法都能减去内脏脂肪，但在减去相同体重的情况下，运动比药物减去的
读者：痛风人士刚做完腰椎间盘突出的手术，饮食方面要注意哪些？靓汤姐姐：术后初期以清淡饮食为主，每天固定上厕所时间（养成排便反射），注意多喝水，喝一些高蛋白低脂汤水，如瓜菜滚肉汤、豆腐汤水等。此外，还要多吃一些膳食纤维丰富的食物，如燕麦片、粗粮、新鲜蔬果等，预防排便用力导致伤口裂开。另外，术后要有足够
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喝汤是滋补暖身的好方式，但如果喝得不科学，不但营养没法吸收，还会给身体造成负担，老年朋友尤其要当心。嘌呤高，增加肾负担。汤煮时间过长，会使嘌呤含量高；同时因为富含蛋白质，增加肾脏负担。随着年龄增长，肾小球滤过率逐渐降低，因此，老人喝汤对肾脏损伤更大，岁数大的人不要过分追求喝汤补身的做法。盐分高，促发
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