冷藏、避免水份外流、防串味儿……保鲜膜实在是居家必备商品。夏天来了，保鲜膜的利用率也是大大增加。前不久，有传闻表明常常应用保鲜膜会致癌物质，这则传闻是真是假？
对于此事，科信食品与营养成分信息内容交流中心科学技术部负责人、中国互联网协同辟谣平台权威专家联合会委员阮光锋告知科技日报新闻记者，要是合乎《食品用塑料自粘保鲜膜》《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685—2016）等有关国家行业标准的商品，就不容易对身心健康造成不良影响，更不容易致癌物质。
PVC保鲜膜安全隐患关键聚焦点两层面
阮光锋详细介绍，现阶段，销售市场上市场销售的食品保鲜膜关键有三大类。第一类是高压聚乙烯（PE或LDPE）材料，关键用以新鲜水果、蔬菜水果、生猪肉等生鲜食品食品的包裝；第二类是聚偏二氯乙烯（PVDC）材料，关键用以肉类食品熟菜的包裝；第三类是聚乙烯（PVC）材料，可用以食品包裝。
公布材料显示信息，材料为高压聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食品保鲜膜是零风险的，能够安全性应用。针对材料为聚乙烯的食品保鲜膜，在网上有叫法称，在其中含塑化剂会致癌物质。那样的叫法是真是假？
“聚乙烯是以氯乙烯单个汇聚而成的纤维材料。大伙儿常担忧的PVC的安全隐患关键涉及到两层面，即氯乙烯单个和塑化剂是不是危害。”阮光锋说。
阮光锋表明，聚乙烯是国际性癌病研究所鉴定的三级致癌物质，基础不必担心。三级致癌物质为小动物和群体科学研究的致癌物质直接证据也不充足，或动物实验直接证据充足，但群体科学研究则确立无致癌物质功效。而氯乙烯单个则是的1级致癌物质，是直接证据较为充足的人们致癌物质。
在我国规范食品包装用聚乙烯树脂质量标准（GB9681-1988）要求，食品包装用聚乙烯成形种类氯乙烯单个的成分不可超出1毫克/Kg。此外，《食品法典》也制订了氯乙烯单个在食材中的引导限制值不可超出0.01mg/Kg。
“根据这种严苛的要求，我们可以将食品安全隐患降至尽量低。因而，假如选购PVC塑料，尽可能从正规平台选购。”阮光锋说，PVC在遇热时并不会造成氯乙烯单个，只是造成氯化氢气体，并造成 塑料的形变和掉色。造成的氯化氢基础会蒸发或是融解到液體中，十分少量，安全系数还可以安心。
塑化剂又称之为增塑剂，在聚乙烯塑料中有普遍的运用。塑化剂中运用较多的是邻苯二甲酸酯类化学物质，这类化合物有上千种化学物质。国家行业标准要求，邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）从包装制品进到到食品中的量不可以超出1.5mg/Kg。
“塑化剂的安全系数還是在于吃完是多少，及其吃完多长时间。要是合乎国家标准食品包装制品规范就不容易对身心健康造成不良影响，而这些违反规定违反规定商品则很有可能存有乱用或转移量超标准的难题。”阮光锋说。
融解于植物油脂、乙醇中会出现一定风险性
在日常生活中购买保鲜膜商品时，权威专家注重，最先要选购靠谱门店售卖的靠谱生产厂家的食品保鲜膜，尽可能选购高压聚乙烯、聚偏二氯乙烯材料的食品保鲜膜，而且认清各种各样构成成份。
“这些违反规定违反规定商品，很有可能存有乱用或转移量超标准的难题。因而要尽可能选购靠谱门店售卖的、靠谱厂家生产的食品保鲜膜。”阮光锋提示，我国对塑料商品都是有严苛的品质要求，要是是靠谱商品，全是能够安心使用的。
“另外，要防止和植物油脂、酒精类食材另外应用。尽管PVC材料的食品保鲜膜在一切正常状况下应用零风险，但其不可以用以植物油脂、酒精类食材，由于塑化剂融解于人体脂肪、乙醇中，会出现一定风险性。”阮光锋说，塑料产品尽可能不必用于盛装、存储植物油脂成分高的食品，塑化剂能够融解于人体脂肪中，假如植物油脂多，塑化剂的溶出很有可能大量。
除此之外，要防止高溫加温。“无论是食品冷藏塑料盒，還是保鲜膜，也不倡导和食材一起高溫加温，除非是保鲜膜非常标出‘可用以微波炉加热’，或标出了可承受的温度。”阮光锋说。
权威专家提示，各种各样保鲜膜所标明的最大耐高温温度不一样，有的相距10℃上下，微波炉加热内的温度较高时候做到110℃上下，顾客务必严苛依照保鲜膜包裝上标明的温度加温或是挑选耐高温更强的保鲜膜。
现阶段执行的《食品用塑料自粘保鲜膜》国家行业标准，不但对保鲜膜类型、应用原材料和应用防腐剂做出了明文规定，还对各种各样保鲜膜的应用作用开展了严苛限定。依照国家标准的规定，可用以包裝食品的保鲜膜务必标明“食品用”字眼；聚乙烯保鲜膜仅合适用以包裝生鲜食品食品，应标着“不可以触碰带植物油脂食品”“不可微波炉加热”“不可高溫应用”等警告性語言；别的类型的保鲜膜，如可用以微波炉加热，应标明“可微波炉使用”、加温方法及最大耐高温温度。
阮光锋注重，塑料产品在某种意义上便捷了我们的日常生活，每一种塑料特性和应用标准全是有差别的，合理使用才可以更强的确保安全性。塑料产品一般都并不是十分耐热，温度较高时很有可能溶解有害物，因而平常应用时尽量减少长期高溫加温。（本报记者 马爱平）
