编者按：第三军医大学营养成分与食品类研究所副教授常徽表明，我们中国人喝粥的历史时间最少有2000年之上，喝粥助人长命的事例在历史上很普遍。南宋陆游在古稀之年，不但齿牙完坚，且耳聪目明，最后活到85岁，就与爱喝粥相关。但粥的种类各种各样，针对不一样年纪、不一样岗位的人而言，喝粥也应当各有不同。
小孩和老人：煮软烂
老人及消化道并未生长发育健全的少年儿童，因为消化作用较差，吃太多杂粮，会提升肠胃压力。可挑选小米手机、大黄米、糙米等易于消化的杂粮，烹饪时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化。
精力员工：加干果
体力活较多的人和已经长个子的青少年儿童，对蛋白等营养元素的需要量很大。
除开挑选燕麦片等蛋白较高的谷物煮粥外，还能够加些花生仁、核桃仁碎、瓜子仁等干果種子，不仅能补充维生素，还能使粥的香气更浓。
交际多的成人：添杂豆
长期性坐公司办公室运动量少，非常容易推积人体脂肪，并且平常在所难免饮酒交际，对肝部和胃肠作用都不好。可在粥中添加杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜水果等，提升膳食纤维素的摄取，有益于人体脂肪、碳水化合物新陈代谢，另外也可以维持血糖值平稳。
电脑上一族：多深棕色原材料
公司办公室一族常常应对电脑上，可在粥中放些护眼食物，如深棕色的大黄米、小米手机、黑米、紫米、枸杞子、红萝卜等。大黄米、小米手机等深棕色食物中带有的类胡萝卜素在身体能转换为维生素A，有利双眼身心健康；而黑米和紫米带有很多的花青素，能抵御双眼衰退。
清热解暑喝西瓜皮绿豆粥
西瓜皮有有利排尿功能，还可清热解暑。绿豆也可以清热解毒败火、防暑祛毒，還是养脾胃的良品，具备清热解暑、有利排尿退肿的作用。
作法：先将稻米同绿豆下锅煮十分钟，削去西瓜皮的表面硬皮，切成丁后添加到锅内，用旺火烧开，再转用文火熬成粥，吃时能加些白砂糖或陈皮丝。
养心安神喝莲子百合粥
百合花具备止咳润肺、清心安神的功效。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。此粥芳香甜润，常常服用能健胃消食补脾，对消化不好、食欲不佳有非常好的作用，也有美容护肤驻颜的实际效果。
作法：将百合花切成一小块，莲子用热小水泡软，随后添加稻米和百合同书煮，待水烧开后，再放进莲子和小枣，改成低火再次熬煮到熟。
清热解毒祛暑喝冬瓜瘦肉粥
冬瓜具备生津解渴，清热解毒祛暑的作用。与稻米和猪瘦肉同煮，能清热去火、健脾胃有利排尿，兼具减肥瘦身的作用，合适暑热心烦时服用。
作法：稻米下锅后煮25分鐘，将冬瓜切成小方块，猪肉馅放盐、湿淀粉翻拌后同添加锅中，再次煮十分钟。
消暑除烦喝丝瓜粥
丝瓜味甘性凉，可消暑除烦。服用丝瓜粥能避免 暑热、清热化痰，利湿祛毒。身热烦渴、痰喘干咳的人，可多吃一些。
作法：先将稻米放进锅选用旺火烤开后，改成文火煮至六完善。再将丝瓜清洗削皮，切成豆粒大的块添加到粥中，煮到瓜烂粥熟就可以服用。
净心清目喝苦瓜菊花粥
苦瓜有一种与众不同的苦涩味，能抑止过多激动的人体体温神经中枢，可清热去火、净心清目。菊花性凉而味甘苦，具备清热解毒疏风的作用。此粥可清暑热，有中暑烦渴病症的人何不多吃些。
作法：将稻米和菊花清洗下锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同老冰糖一起添加锅内，用文火煮至米烂粥稠就可以。
降血压降血脂喝荷叶莲藕粥
莲藕味甘多液，荷叶性凉，它与众不同的芳香可以解暑利湿、散瘀活血。荷叶莲藕粥具备清热解暑、降血压降血脂的作用，能减轻暑热引发的头昏恶心、食少肚胀等病症。
作法：先将荷叶清洗剁碎后，放进锅内，水烧开后捞起来荷叶，汁留有，再将莲藕切成小粒，与稻米一起添加汁中熬成稀粥，加白砂糖调料后便可食。
莲子山药粥补脾胃气虚
脾胃气虚的少年儿童经常出现脸色萎黄、神疲倦力、不欲饮食搭配、食后胀满、大便稀溏等主要表现，必需的情况下能够 在医师具体指导下采用参苓白术散、七味白术散等中药方剂来调治，平常饮食疗法可采用莲子山药粥。
制做：莲子30克，淮山药80克，粳米50克。将莲子削皮及芯，加淮山药、粳米和水，熬粥服用，适用脾胃虚寒造成食欲不佳、削瘦的小孩。
芡实茯苓粥健脾胃阳
脾阳不足者，普遍四肢冰冷、腹腔冷痛，稍食凉性食物就非常容易腹痛腹泻。典型性的脾阳虚能用理中丸来调治，平时饮食疗法能用芡实茯苓粥。
制做：芡实15克，茯苓15克，稻米适当。前两味下锅，熬成软烂，再添加稻米适当，再次煮烂成粥，分顿服。有健脾祛湿、涩肠治腹泻的作用。
沙参麦冬扁豆粥补胃阴
胃阴不足的小孩平常一直口舌生疮，伴随口干舌燥唇红、手脚心热、没胃口、大便秘结等病症。中药方剂能用健脾养胃增液汤来调治，饮食疗法能用沙参麦冬扁豆粥。
制做：沙参、麦冬各10克，扁豆15克，粳米50克。先将沙参、麦冬加水煮约二十分钟，滤取料汁，添加粳米、扁豆熬成粥。
松子粳米粥 健脾养胃补肺气
松子、粳米一起熬成粥，有补虚、养液、润肺止咳、滑肠的功效，非常适用中老年及体弱多病早衰、生完孩子气血虚，头晕眼花、肺燥咳嗽咳血，慢性便秘等症。
具体方法：选择松子仁50克，粳米50克，纯蜂蜜适当预留。先将松子仁研碎，随后同粳米一起熬成粥，待粥熟透以后，添加适量的纯蜂蜜调料就可以服用。
这款粥能够 作为早饭，在醒来后還是空肚的情况下服用，自然还可以在晚上睡前服食。
松子性平，味甘，含有亚油酸、亚麻油酸、维生素E、钙、铁、磷、钾等，当代研究表明，松子具备清理血管垃圾、调整血脂、防止心脑血管疾病的作用，此外松子还能够美容护肤、润肠、延缓衰老。中医学觉得，松子可以强阳补骨、止咳润肺、滋补血气、润燥滑肠。
而粳米含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种多样营养元素，具备养阴生津、除烦解渴、健脾养胃、补肺气的功效。
喝粥虽好 好多个错误观念要留意
1、三餐不可以总喝粥
适度喝粥的确有益身体健康，但不能顿顿喝。粥归属于流食，在营养成分上与同容积的白米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时感觉饱了，但迅速又肚子饿了。长久以往，老人会因为动能和营养成分摄取不够而缺乏营养。因此喝粥还要留意营养均衡。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐中间吃些小点心等，都能填补动能。
2、冰粥并不可取
冰粥是夏季的畅销食品类，但它不宜身体素质寒性、孱弱的老人及其小孩。冰粥喝醉了不但会使身体的汗毛孔阻塞，造成新陈代谢废弃物不容易代谢，也有很有可能危害胃肠作用。
3、糖尿病患者喝粥要适当
糖尿病人一般容易饿，而粥具备消化吸收快的特性，非常容易令人吃完迅速又爱吃；粥自身短时间还非常容易被人体所消化吸收，造成血糖值快速上升，或是起伏过大。因而，糖尿病人要适当喝粥，每一次一小碗就可以。
4、肠胃不好的人少喝
许多人觉得粥健脾养胃。但实际上，这类见解并不全方位。由于喝粥无需渐渐地咬合，不可以推动能够 促进消化的口腔内部唾液腺的代谢；并且水成分较高的粥在进到胃里后，会具有稀释液胃酸的作用，加快胃的澎涨，使胃健身运动迟缓，这一样不利消化吸收。因而肠胃病病人不适合老喝粥，而应挑选别的非常容易消化的饮食搭配，细嚼慢咽，促消化。
