糖尿病人不适合多吃水果，关键因为新鲜水果中带有较多的葡萄糖和果糖，并且能被人体快速消化吸收，造成血糖值提高，因而，危重症糖尿病人不适合吃过多新鲜水果。假如病人平常就爱吃苹果，而且病况也相对稳定时，可吃小量新鲜水果，但须降低正餐的摄取量。总而言之，糖尿病人最好是少吃苹果;可挑选菠萝蜜、梨、大樱桃、杨梅酒、荔技、青柠檬等含有阿拉伯胶或果酸的水果，其所含化学物质能更改甘精胰岛素的排泄量，使血糖值降低;忌吃苹果、红提、柿子饼、桔子等糖份高的新鲜水果。
除此之外，糖尿病人也要禁吃以下食材。
1.红薯：《异物志》讲到：“红薯似芋，南人专食以当谷。”李时诊也觉得“功同薯蓣”。它带有很多的糖分，故糖尿病人当禁吃。
2.檽米：糖尿病人不适合多食，由于糖尿病人是糖的新陈代谢异常，禁吃含糖量食材，而白米饭在身体即水解反应成果糖，尤其是檽米食品类，糖份高些，故当禁吃之。
3.大枣：温性，味甘，具备补气养血的作用。但它又带有丰富多彩的糖份。据剖析，鲜红枣中的糖份达到26%～36%，而枣中的糖份能达到60%之上。因而糖尿病人切忌多食。
4.荔技：温性，味甜酸，一方面荔技湿热，极易助热容易上火，加剧糖尿病人内火病况，另一方面，荔技中含过多的果糖、葡萄糖、绵白糖，其果糖成分达到66%之上。因而糖尿病人均当禁吃。
5.五香牛肉干：煮饭时所起的焦五香牛肉干不但糖份多，并且易香燥助火，糖尿病人不能吃。
6.芋头：性温，味甘，它带有很多的糖份，含有的糖主要是麦芽糖浆和果糖，因而，糖尿病人不能吃。
7.梨：性凉，味甘味酸，具备解渴的作用，只指热症津伤口干或喝醉酒或炎热渴不欲，并不是是糖尿病患者的解渴。由于梨中含丰富多彩的糖份，其糖原包含果糖、葡萄糖和绵白糖。因此，身患糖尿病患者血糖升高的病人不能吃。
8.爆米花玉米：因为爆米花玉米躁热伤阴，阴虚内热的糖尿病人忌之。如同《随息居饮食谱》所言：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
9.桃：特性湿热。《别录》中既有“多食让人有热”的记述。《滇南本草图说》也觉得“多食动脾助热，发疮疖”。桃中又含过多的糖份，包含果糖、葡萄糖、绵白糖及麦芽糖醇等，其糖分的成分高，因而，糖尿病人不能吃。
10.桔子：性凉，味甘酸，有生津、润肺止咳、解渴、润肺的作用，《日华子本草》说它“止解渴”，但这类“止解渴”仅仅就热症口干、酷热口渴、喝醉酒渴不欲来讲，不可以用以糖尿病患者消渴症。桔子中也含丰富多彩的糖份，包含果糖、葡萄糖及绵白糖，多食易造成 血糖升高，加剧糖尿病患者症情。
11.柿子饼：寒性，味甘涩。因柿子饼中糖份较高，包含果糖、绵白糖、葡萄糖等。因此糖尿病人不能吃。
12.香蕉苹果：寒性，味甘，其瓜瓤中糖份为11%，约占香蕉苹果中90%之上的糖份，因而，糖尿病人禁吃。
13.纯蜂蜜：性温，味甘，纯蜂蜜中带有35%果糖和4%葡萄糖，这二种糖都能够不历经消化吸收功效而立即为身体消化吸收运用，因此，血糖高者不应多食。
14.食用糖：包含白砂糖、老红糖、麦芽糖、老冰糖及其各种各样糖的产品，例如硬糖、夹心糖、奶糖、酥糖、夹心巧克力等，身患糖尿病患者者皆禁吃，由于食用糖比别的食材更易快速的被消化吸收而上升血糖值，进而造成 病况加剧。
15.山参：清补健壮食品类，有利于热容易上火动血之弊。凡属阴虚内热之病患皆当禁吃。糖尿病患者多属阴虚火旺、口渴多肉食者，切勿多吃人参。科学研究确认，糖尿病患者患者服用山参，有的只有改进一般状况，但不可以更改血糖过高的病症。因而，血糖升高的人不能吃。
