土豆是我们日常餐桌上最常食用的一种东西，在很多的地基可以把土豆作为零食，也可以作为主菜和一些炒菜的制作食物，那我们在使用土豆的时候是对于身体来说有一定的好处，而我们很多的家庭都会长期储存土豆，这样是不容易坏的，今天小编就来跟大家分享一下土豆发芽多少不能吃。
具体的解答如下;
1、发芽的土豆不能吃。土豆中含有一种叫“龙葵素”的毒素,一般成熟马铃薯中均含有一定量的龙葵素,正常情况下,龙葵素含量均在一定范围内,对人体不会造成危害。
2、皮肉青紫发绿、不成熟或发芽的土豆中,龙葵素的含量会激增,其含量达到未发芽土豆龙葵素含量的五十倍以上,这种剂量的龙葵素就已经会对人体造成伤害了。而且出芽时间越久、芽越长,出芽点周边部位的龙葵素含量越高。
3、中毒表现，龙葵素中毒表现为咽喉抓痒感或烧灼感,上腹部烧灼或疼痛,而后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重中毒患者会昏迷及抽搐甚至死亡。
4、很多人看到土豆发芽之后,觉得扔掉很可惜,就将土豆发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃,这样做也是不可以的,实际上土豆本身已经含有这种毒素了,土豆一旦发了芽,其中的营养成分也会流失。这种操作可能会存在因为龙葵素积聚或迁移,处理不到位而存在食用安全风险,且发芽土豆营养成分所剩无几、口感也不好
对于发芽的土豆的话，最好是可以扔掉，有很多的家庭是觉得看的土又土豆发芽了，觉得很可惜，可以把发芽的部位和发青的部位吃掉，其实这样很容易引发我们身体的一些毒素，在使用的时候口感也会不好，那我们队及正确使用土豆就是以上的方法，发芽的土豆就算你加速或者加盐浸泡过后是也最好不要食用的，为了健康的话不要食用发芽的土豆才是一些选择。
