鲜枣维C高,干枣含钾多,你吃正确了吗?

农谚道“七月十五枣红圈,八月十五枣落杆”。中秋节之后,各种各样枣相继发售。立即从树枝摘下的鲜枣,吃起來口感美味,脆甜汁多。等过去了此时节,大家一年四季能吃到的就是干枣。

一些枣,既能够干制,又可以鲜食,例如骏枣、金丝小枣等;有一些种类,果子肉质地酥脆、汁多,只合适鲜食而不适合晾干,例如大白铃枣、冬枣等;也有一些种类果子含干物质多,以制干为主导,例如长大枣、圆铃枣、灰枣等。

从营养学角度观察,鲜枣和干枣都有优点:鲜枣中维他命C含量十分高,每100克中达到243mg,是青柠檬的11倍,被称作“活维生素C丸”;干枣中钾、钙、铁、铜、镁、硒、锰等矿物比鲜枣高,在其中,钾含量为524mg/100克 ,是香蕉苹果的2倍。不管鲜枣還是干枣,都带有一种名叫环磷腺苷的生物活性化学物质,具备增强免疫和心脏收拢力、改进心脏营养成分的功效。除此之外,枣中还带有多种多样对身体有利的绿色植物有机化学物,如黄酮类化学物质、皂甙等,这种化学物质具备一定的抗氧化性、抗癌、免疫调节、维护心脑血管病等功效。

但是,无论是鲜枣還是干枣,能量和糖份都较高,2两鲜枣与2两白米饭的能量非常,干枣的能量也是鲜枣的2倍,因而糖尿病人要需注意不适合要用。除此之外,干枣中不可溶膳食纤维素较为高,很多摄取,很有可能导致消化不好,造成肚胀。

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