怎样安全性食用冷冻冰鲜食品?疾控支招

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购买时

1、到靠谱的商场或销售市场购买生鲜食品商品,购买时可应用一次性包装袋反套住手选择冷冻冰鲜食品,防止拿手直接接触,另外,恰当佩戴口罩。

2、选购预包装冷冻冰鲜食品时,要关心出厂日期、保存期、存储标准等食品标识內容,确保食品在保存期内。

3、买东西后立即用香皂或洗手液清理两手,洗手消毒前,两手不触碰口、鼻、眼等位置。

4、海外购、网上代购海外我国或地域产品,包含选购海外冷冻食品,要关心中国海关食品检疫信息,搞好外包装盒消毒杀菌。

清理生产加工时

1、维持餐厅厨房和用品的环境卫生清理,解决食物前应洗手消毒。

2、保证生熟分离,解决冷冻冰鲜食品常用的器皿(盆)、数控刀片和砧板等器材应独立置放,要立即清理、消毒杀菌,防止与解决立即通道食材的器材互用,防止交叉式环境污染。

3、冷冻冰鲜食品置放电冰箱冷冻室储存,不必储放过长期,与熟菜要层次储放。

4、清理或触碰冷冻冰鲜食品后应先洗手消毒再触碰熟菜。

5、餐厅厨房要维持自然通风和清理,必需时开展自然环境和厨具炊具消毒杀菌应急处置。

烹调食用时

1、烹调食用冷冻冰鲜食品时,生产加工烹调海产品应保证烧熟煮透。烧熟煮透的一般标准是开锅后再维持10-15分钟。

2、尽量减少直接生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后立即食用海产品。

3、两个人及之上相互用餐时,要还记得应用公筷、公勺,降低互相污染,减少传染病和食源性疾病的产生。

4、未食用完(早已烹调熟)的海产品,请置放冰箱冷藏室储存,尽快食用,再度食用前一定要充足加温,管理中心溫度要做到70℃之上。

小提示

食用冷冻冰鲜食品后,一旦出現发烫、腹泻症状,要立即到发热门诊就诊,并积极告之食用時间、食品类型和食物来源于等信息,以助医治。

(材料来源于:北京疾病防治监测中心微信公号)

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