听说最.近有个"健康杀手"被扒出来了？不是奶茶也不是炸鸡，而是藏在日常饮食里的胆固醇大户。很多人可能都没意识到，自己每天吃得津津有味的食物，居然比肥肉还"油"。
1.动物内脏
猪肝、鸡胗这些内脏类食物虽然营养丰富，但胆固醇含量高得惊人。100克猪肝的胆固醇含量接近400毫克，是同等重量瘦肉的4倍多。
2.蛋黄
一个鸡蛋黄的胆固醇含量就有200毫克左右。很多人早餐爱吃两个煎蛋，这一顿的胆固醇摄入就超标了。
3.奶油制品
蛋糕、冰淇淋里的奶油，还有黄油、奶酪等乳制品，都是隐形的胆固醇炸.弹。一小块奶油蛋糕的胆固醇可能比一大块红烧肉还高。
二、为什么这些食物比肥肉还"油"1.胆固醇密度高
这些食物的胆固醇含量是按毫克计算的，而肥肉的脂肪含量是按克计算的。吃一小口可能就抵得上一大块肥肉的胆固醇量。
2.容易被忽视
肥肉看得见摸得着，但这些食物往往藏在美味背后。比如吃火锅时的脑花、鹅肝酱面包，不知不觉就摄入过量。
3.搭配更危险
这些高胆固醇食物经常和高油高糖搭配出现，比如奶油蛋糕、芝士披萨，对血管的双重打击更严重。
三、聪明吃法让美味与健康兼得1.控制频率和分量
不是完全不能吃，而是要控制。比如蛋黄每周不超过4个，动物内脏每月吃1-2次，每次不超过50克。
2.巧用替代方案
做蛋糕可以用酸奶代替部分奶油，炒蛋可以多用蛋白少用蛋黄，火锅可以多点蔬菜少点内脏。
3.注意搭配技巧
吃高胆固醇食物时，搭配富含膳食纤维的蔬菜水果，可以帮助胆固醇代谢。比如吃火锅时多涮些菌菇类。
其实胆固醇也不是洪水猛兽，它是人体必需的营养物质。关键是要吃得明白，懂得平衡。与其战战兢兢地计算每一毫克，不如养成整体健康的饮食习惯。记住，没有绝对不能吃的食物，只有不会搭配的吃法。
