“一日三餐按时享用”落伍了吗？
空腹时在办公室里咕咕作响的空腹声音，多数人都感到害羞。
任凭其咕咕作响，心情不会好受。但实际上空腹之时对身体正是最重要的时间。这在最近的研究中得以证实。
“一日三餐按时享用”一直奉为健康常识。这一神话已成为过去。
了解到空腹的健康效果，就不会再拘泥于餐饮次数和时间。这里介绍一下空腹的新理论：肚子叫正是健康养生的良机。
富有弹性、光亮艳丽的皮肤、均衡的体型，外观上的青春活力是健康的写照。
说到“空腹的状态有益身体健康”，许多人茫然不知所措。空腹时正是某种遗传基因发挥作用的唯一时机。它就是称之为长寿基因（Sirtuin基因）的生命力基因。
长寿基因搜索所有位于体内细胞的遗传基因，并修复受伤、损坏的基因。通俗地讲，它是发挥阻止老化、疾病作用的遗传基因。
另外空腹时，它还分泌出担负促进代谢、皮肤新陈代谢等的抗衰老作用的“成长荷尔蒙”。
适度保持空腹状态就掌握了造就生机勃勃、不易染病身体的关键。
饱食会削弱我们的生命力
我们的身体还没有习惯饱食，吃多了就会患病。
在饱食的日本，大家都熟知，“吃多”会引发肥胖、糖尿病等现代疾病。实际上这还与身体结构相关。
我们一日三餐能吃饱饭，还只是在战后不久才开始。历史上看，处于饥饿状态的时期更为漫长。为此，我们的身体原本就不适应饱食。
前面介绍的长寿基因等掌管生命力的“生命力基因”不到空腹、寒冷等身体的危机时分，它不会工作。总之，现代人生活在食物丰富、舒适的环境之中，生命力遗传基因没有发挥作为的机会，也可以说抵御老化、疾病的能力逐渐减退。
不需要每天进食30种
唤醒回春遗传基因的饮食要点
虽说“空腹”状态能造就充满年轻活力、不易染病的身体和肌肤，但在饱食的现代日本，很难进入适度空腹的状态。下面介绍一下让“长寿遗传基因”发挥作用，引导我们的躯体更年轻、健壮的关键，就是不要过量饮食的技巧。
感觉肚子饿了，就忍耐一段时间。告诉自己：“正在修复损伤的遗传基因”。咖啡、绿茶、红茶等含有咖啡因的饮品空腹时会给胃增加负担。
要点1：保持空腹感一段时间
感觉饿不要马上就吃饭。这是为了让“长寿遗传基因”好好工作。
极端而言，肚子不饿，没有必要拘泥于就餐的次数和时间。到了就餐时间，肚子不饿也去吃，就容易饮食过量。
保持空腹30分钟至1小时后，再去吃饭为宜。
要点2：空腹时不要喝咖啡、红茶
试图用饮料缓解空腹感时，应避开咖啡、茶水等含有咖啡因的饮品。咖啡因有强烈的刺激性，空腹饮用往往会引发呕吐、眩晕。
想喝饮料的话，应选择大麦茶等无咖啡因的饮品。
饭量应在6至8分饱。
要点3：吃饭要吃6至8分饱
翘首以待的饭菜摆在面前，常常会不知不觉吃个沟满壕平。要注意：尽可能在感到饱食前停止进食。
食量减少，必然肚子会很快感到饥饿，空腹时间也会增加。从8分饱开始。逐渐控制到6分饱就达到了目的。把平时用的碗碟换成小尺寸后更容易减少饭量。
要点4：1餐一菜一汤
过去的一菜一汤有助于轻松减少用餐量。例如，早餐改吃一小碗米饭、喝一碗酱汤。如果早餐无食欲，可以不吃。
要点5：整个吃掉、摄取“完全营养”
有人会质疑减少饭量，还能充分摄入营养吗？以前的饮食指南规定，每天食用30个品种。当然会饮食过量。
实际上营养上最重要的是质而非量。均衡的营养就是含有与构成我们身体物质相同的营养素、其比例也相同。具体而言，吃掉包括鱼骨、鱼皮等整条鱼，就是摄取最接近我们身体的均衡营养素的方法。小鱼是适合全部吃掉的食材。
我还建议蔬菜也要全部吃掉。通常我们要扔掉的蔬菜外皮等，却含有充分的养分。摄取全部食材，量虽少，却能够摄取到优质的营养。
