宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱1.

豆腐一块切片,凉水下锅一勺盐,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

2.

开锅在煮两分钟,捞出放凉水备用,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

3.

香榧子去壳去黑膜,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

4.

放入蒜臼,捣碎,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

5.

三大勺油,小火熬葱油,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

6.

炸至焦黄关火,倒入八角、香叶、桂皮,盛出备用,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

7.

锅底留少许油,小火慢煎豆腐,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

8.

煎至两面金黄,捞出控油,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

9.

起锅一大勺油,两勺黄豆酱,炒出香味,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

10.

倒入香榧子,煸炒一会,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

11.

加入适量水烧开,放入豆腐块,

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

12.

翻炒至豆腐裹满酱汁,出锅撒少许葱绿即可。

宋宴~东坡豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱

宋宴~东坡豆腐成品图

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烹饪技巧

豆腐淖水后一定要沥干水分,防止油溅。

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