老板鱼炖豆腐的作法-蒜香味炖菜谱

老板鱼炖豆腐的做法-蒜香味炖菜谱 1.

老板鱼清理整洁,卤水豆腐准备好;老板鱼可除去的非常少,从口腔内部位置将内脏器官清除掉并清洗整洁;卤水豆腐比石膏豆腐绵软,久炖而不碎,并且易吸味;而石膏豆腐较非常容易成渣,延展性差,因此 卤水豆腐更合适炖这菜;

老板鱼炖豆腐的做法-蒜香味炖菜谱

2.

老板鱼的尾巴又细又硬还长了刺,剁掉不必;纵剖剁碎两截,再各自切段、切片;老板鱼沒有刺,全身上下的骨骼是软的,因此 块块状小可随便;

老板鱼炖豆腐的做法-蒜香味炖菜谱

3.

炒菜锅中倒适当油,将提早切完的葱段、蒜瓣、生姜片下锅煸炒出香味;

老板鱼炖豆腐的做法-蒜香味炖菜谱

4.

老板鱼倒进锅中煸炒;

老板鱼炖豆腐的做法-蒜香味炖菜谱

5.

遇热后,鱼块的边沿一些卷缩,也出了一些汤;

老板鱼炖豆腐的做法-蒜香味炖菜谱

6.

依据口感撒适当盐、倒适当生抽,翻拌匀称;这鱼不腥,无需加料酒和过多的调味品;

老板鱼炖豆腐的做法-蒜香味炖菜谱

7.

将切块状的水豆腐倒进锅中,轻轻地和鱼块混和,再加一碗开水,盖上外盖,中文火焖炖8-十分钟,直至水豆腐一些澎涨且吸足了汤;

老板鱼炖豆腐的做法-蒜香味炖菜谱

8.

解开盖子之时,香气扑鼻,撒上香葱末,起锅。

老板鱼炖豆腐的做法-蒜香味炖菜谱

老板鱼炖豆腐制成品图

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烹饪技巧

1.老板鱼的身上无刺,仅有一些内脏器官必须清除整洁,不用过多调味品,鱼的美味和水豆腐的绵软,是极致的配搭;
2.水能够多放一些,鱼汤泡饭,美味健脾开胃下饭。

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