拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱 1.

牛腱洗干净以后泡在冷水中,泡流血水,正中间换几回水。放进锅中添加适度米酒(调料之外的)焯水。水开后,最少焯十分钟。焯好的肉捞起来清洗预留。

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

2.

焯水的另外来提前准备调料。如下图所示,姜刨皮切大面积,香葱清洗打个结。两个八角,2个草果,数个辣椒干(主要是增香),一块桂皮,两块香叶,一小把麻椒,一小把小茴香。现如今讨厌在汤里捞调料,能够将全部的料都塞进调料包中绑好。

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

3.

把肉和全部调料放进电砂锅中。添加6勺米酒,4勺生抽酱油,1勺老抽,一勺子白砂糖提鲜。

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

4.

添加沸水,水流量基础与肉差不多就可以。电砂锅挑选牛肉、羊肉,一个程序流程大约一小时十分钟上下吧。

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

5.

程序流程完毕后,将牛羊肉放到料汁中侵泡一个夜里。如果不要想长期侵泡,能够放进铁锅中大火收汁,还可以用电高压锅,或是一般铁锅,假如用一般的锅,水流量要更多一些,小火慢炖一个钟头,随后开中走红收汤二十分钟还可以。

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

6.

烧好的牛羊肉切成片,摆入盘里,淋入几勺生抽酱油。(依据肉的量来)

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

7.

添加一勺油辣椒。

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

8.

撒进香莱末。

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

9.

添加一勺芝麻油,所有翻拌就可以。

拌卤牛肉的做法-香辣味拌菜谱

拌卤牛肉制成品图

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烹饪技巧

将全部的调味品都拌好就可以啦!美味又方便的拌卤牛肉,夏季一定要试一下哦,给你从此无需承受厨房里的烟熏火燎,夏季,我们就需要轻轻松松过!
拌牛肉的情况下,全部的食物依据自身的爱好挑选,喜爱吃辣椒的多放朝天椒,假如减肥瘦身得话,能够将芝麻油换为橄榄油。

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