排骨清洗干净焯水备用
热锅起油放入白糖，炒至融化，变色直到起沫
放入排骨翻炒均匀，加入老抽生抽调色
再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀
加入开水末过排骨
放入大葱、姜片
焖煮40分钟
土豆去皮切块
放入煮好的排骨
加入盐调味翻炒均匀
焖煮5到8分钟
盛入碗里
放上葱花即可食用
1、糖色一定要起沫后才容易上色
2、老抽生抽1：1调色
3、一定要用开水
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