蒜薹一把，切段清洗整洁，
肉丝加生抽酱油、米酒、油、木薯淀粉翻拌，
加一个半鸡蛋清再度翻拌置放一旁腌渍，
葱、姜、朝天椒切完预留，
出锅滚油，放进肉丝，
加老抽调色，盛出预留，
另出锅，爆香葱、姜，
倒进蒜薹，加鲍鱼汁煸炒，
放盐、味精调料，糖提鲜，
倒进红椒、肉丝，煸炒匀称盛出。
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