小白菜炒鹅蛋的做法-家常味炒菜谱
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1.最先我们要准备好制做这道炒外汇论坛小白菜炒鹅蛋炒外汇开户必须采用的全部食物：小白菜350g、鹅蛋一个、小葱10g、辣椒干两个。先将小白菜一瓣一瓣掰出来，放进冷水中清理整洁后控干水份预留，再把鹅蛋清理整洁。
2.将控干水份的小白菜切段预留，把鹅蛋打进碗中，添加米酒5ml,它是去腥味的第一步。再添加生活用水10ml。由于鹅蛋的口味较为不光滑，加一点生活用水会让它的口味越来越略微嫩一点。用筷子搅打匀称，待鸡蛋清和鸡蛋液彻底结合，鸡蛋液表层有一层碎碎的泡沫塑料就好了。随后将小葱切葱段、辣椒干切割成朝天椒段预留。
3.炒菜锅放置灶上中火烤至手心炙热，倒进食用油20ml，转大火烧至油热后倒进搅打好的鸡蛋液，随后摇晃炒菜锅让鸡蛋液澎涨凝结。等蛋澎涨凝结定形后用筷子迅速搅散，随后快速盛出预留，那样炒出去的鹅蛋会较为嫩。
4.锅中留底油烧至油热后放进葱段和辣椒干段，转小受欢迎香后放入切完的小白菜，迅速煸炒至变松。
5.添加炒好的鹅蛋，加入盐2g调料，煸炒匀称就可以起锅摆盘，一道快手视频又美味可口的小白菜炒鹅蛋就搞好了。
小白菜炒鹅蛋制成品图
烹饪技巧
1、鹅蛋腥味儿较重，在鸡蛋液中入适当的米酒能够具有除腥的功效，添加适量生活用水能够使鸡蛋液更为细嫩，可是不可以再加。
2、煎炒鹅蛋的情况下要比平常炒菜多放一些油，油充足热的情况下再倒进鸡蛋液，那样可以炒成更膨松嫩滑的鹅蛋。
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