茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱1.

猪瘦肉洗净后切成丝,加料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟

茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

2.

备好青红辣椒丝

茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

3.

备好葱姜蒜

茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

4.

茭白洗净后切成丝,放入开水锅中煮至8分熟,捞出沥水备用

茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

5.

起锅烧油至六成热,倒入腌制好的瘦肉,炒至变色后捞出沥油备用

茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

6.

就着油锅爆香姜蒜末,加入青红辣椒丝炒匀,加盐炒匀至出香味

茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

7.

加入茭白翻炒片刻,再加入瘦肉丝炒匀至入味

茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

8.

调入胡椒粉和味精,翻炒均匀即可盛出装盘

茭白炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱

茭白炒肉丝成品图

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烹饪技巧

瘦肉加淀粉和料酒后,充分拌匀,腌制至少10分钟,这样炒出锅的瘦肉嫩滑爽口。

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