茄子一根，清洗不削皮，
切割成长短类似的段，
每一段在分为8份，
撒盐、木薯淀粉一旁腌渍，
料汁:蒜泥 小米辣 蚝油 生抽酱油 香醋 辣椒油 温开水 白砂糖 味精，
油温六成热，放进茄子，
炸熟捞起来控油补水，
浇上料汁，开吃吧！
过油时当心油溅。
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