烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱1.

食材都准备好,香菇洗干净,放入水中泡发,猪肉搅成肉泥备用,虾皮放入清水中清洗干净、浸泡十分钟。

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

2.

鸡蛋磕入碗中,用筷子充分打散,放一点盐调味。

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

3.

热锅放少许油,把蛋液分次倒入,煎到焦黄,注意要薄,煎好酥酥脆脆的。

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

4.

煎过鸡蛋松的锅,直接放油、面粉,用小火炒面。

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

5.

将面炒只微微有少许的变色,还没变黄前倒入开水,熬成白汤,倒入砂锅备用。(汤药煮得入味好吃,家里最好常备高汤,但是一般家庭都做不到,咱们其实可以用炒面做,炒面做的奶汤,煮出来白白的、非常浓稠,跟肉汤一样好吃呢。)

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

6.

油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中,炒出香味。

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

7.

先将大白菜板子倒进去,翻炒至微微变软。

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

8.

加入菜叶子一起翻炒。

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

9.

炒至叶子微微变软,将它捞出来,倒入砂锅白汤里。

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

10.

将其它已备好的食材也都放进去。盖盖子煲,放入盐、芝麻油,水开后转小火10分钟,即可出锅。

烂糊白菜的做法-家常味烧菜谱

烂糊白菜成品图

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烹饪技巧

猪肉末也可以换成火腿,孩子会更喜欢,肉末一定不要放太多,起到增鲜的效果就行了。白菜炒好后放入砂锅,可以起到很好的保暖效果,也可以直接用砂锅炒。最后锅里要留点汤汁更好吃哦。

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