牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱1.

准备食材:芹菜择席干净,牛肉洗净,切成小块,用料理机打成肉馅。面粉选用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉,这面粉口感爽滑有弹性,劲道。

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

2.

懒人,今天用面包机发酵面团,可以不用的,直接和面温暖处发酵就好。北方有点冷,用面包机更快一些。金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉400g,温水(不烫手为好)中加入酵母融化,然后慢慢的加入面粉中搅拌成絮状,启动一个和面程序,然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟。

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

3.

发酵面团的过程准备饺子馅,牛肉洗净,切成小块,用料理机打成肉馅,在肉馅中加入适量的盐搅拌均匀,先加盐可以起到杀菌的作用。再加入白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、沿一个方向充分搅拌均匀;然后分多次加入老汤,继续沿一个方向搅拌上劲,至老汤完全融入肉馅里,让肉馅吸满汤汁,最后加入适量的油继续沿一个方向搅拌上劲,锁住肉馅中吸收的汤汁。

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

4.

芹菜洗净焯水后切碎,攥掉水分,葱、姜去皮洗净切碎,胡萝卜去皮洗净,切碎,所有准备好的食材加入到肉馅中搅拌均匀,饺子馅就准备好了。

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

5.

发酵好的面团取出揉匀排气,盖上保鲜膜饧10分钟左右,将饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干小面剂子,要比水饺大一些。

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

6.

擀成圆饼,包上馅,薄皮大馅,可以包成饺子,也可以捏成包子,随个人喜欢,做蒸饺,刚好适合冬至节气。

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

7.

所有的饺子包好,蒸锅加入适量多的水,蒸饺码入蒸屉,冷水上屉大火烧开,蒸15分钟。

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

8.

时间到,打开锅盖,大蒸饺笑开了花啊,皮薄馅大,白白胖胖,太好吃了,滋补正当季。

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

9.

出锅装盘。冬季多给老人孩子吃些牛肉,增强抵抗力。

牛肉芹菜馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

牛肉芹菜馅蒸饺成品图

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