南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱1.

先把南瓜去皮切成小块上锅蒸熟

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

2.

蒸好的南瓜捣成南瓜泥,放入面粉里,我用的是自发粉,直接和面不需要加酵母,如果是用的普通面粉,则需要加2克的酵母。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

3.

揉好的面团不需要进行发酵,直接做即可。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

4.

把面团分割成100克一个的小剂子,其中一个要150克,因为要包住里边的饼皮,所以要大一些,我做了六层,这个厚度刚好,大家可以参考一下。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

5.

所有的剂子都擀成圆形的饼皮。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

6.

最后一个是大个的剂子,放在最下边,表面刷上一层油。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

7.

然后把其他的5个饼皮依次摞上来,每一层都要刷油。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

8.

把边缘这样折上来,包住里边的饼皮。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

9.

然后翻面,再用擀面杖稍微擀薄一些,表面刷点水,撒上芝麻,再擀一下压实

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

10.

做好的饼胚放到篦子上,记得铺上屉布防粘,然后把篦子放到锅上,锅里烧一点水,水温35-40度左右就可以,这样就营造了一个发酵箱的功能,面团发酵时间就会非常快。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

11.

不到一个小时,南瓜饼已经发酵至2倍大了,这时候就可以上锅蒸了。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

12.

锅里水烧开之后,蒸25分钟即可,关火之后不要着急开锅,焖上2到3分钟再开锅取出。

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

13.

蒸好的南瓜千层饼取出稍微晾一下,切块便可以吃了

南瓜蒸千层饼的做法-甜味蒸菜谱

南瓜蒸千层饼成品图

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