鱼头从正中间劈开，打花刀，
放上葱姜、盐、米酒腌渍，
剁椒酱:朝天椒、葱末、姜末、蒜泥、盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽酱油，
黑木耳温小水泡发二十分钟，
鱼头铺在黑木耳上，
再铺平剁椒酱，
蒸8分钟，闷2分钟，
撒葱绿、小米辣淋滚油，
上一个做的不好看，此次双椒、三色，
淋滚油，开吃！
鱼头依据尺寸决策蒸的時间长度。
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