卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱1.

主料:鸡爪 辅料:色拉油、盐、姜10克、香葱两根、料酒15克、红卤水1000克、水淀粉20克

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

2.

香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

3.

把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各10克,绍兴老酒15克大火烧开,捞出洗净、沥干水分

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

4.

色拉油烧至六七成热,放入吸干水分的鸡爪

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

5.

小火炸至色泽金黄,捞出控油

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

6.

锅内放入普通红卤水1千克,烧开后放入鸡爪

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

7.

小火卤至鸡爪熟透捞起

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

8.

放入盘中,卤水加锅中,在加入水淀粉20克煮开勾芡

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

9.

出锅浇在鸡爪上,撒葱花3克点缀

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

卤水鸡爪成品图

卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱卤水鸡爪的做法-家常味卤菜谱

烹饪技巧

鸡爪煮开后,一定得沥干水分,在炸 卤的时候要小火卤制入味

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