娃娃菜洗净对切备用
娃娃菜过水，煮熟后切段，放煮盘上备用
龙利鱼切刀，不要切断，附在摆好的娃娃菜上
大蒜成泥，备用。最好多准备点
将一半的蒜泥放在鱼片上，另一半留用
锅内倒油，放少许盐。倒入剩下的蒜泥，炒香，至蒜泥金黄。
将炒香的蒜泥再倒在鱼片上
锅内加水，至水开，放上鱼。
蒸15分钟。同时准备配料。凉拌酱油里倒点香油，备用。
出锅后，浇上调好的酱油汁。另起锅，烧热油。再将热油浇在鱼上。即可。。。。
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