新鲜的牛肉准备好，然后分割成适当的小块；
进行焯水处理，去除血水；
全部焯水之后再将牛肉放入大铁锅中；
准备好所需要的各种调味料；
葱切段，大蒜拍扁，姜切片，然后将调味料全部放入铁锅中；
放入100毫升花雕酒，这样可以起到去除肉腥味和提香的作用；
放入200毫升淡味生抽；
将两瓶啤酒倒入锅中，不需要加入水；
放入一小勺盐，盐的用量要根据自己口味调整；
将汤汁煮至沸腾状态，然后转为小火慢慢炖；
炖至汤汁收干时将牛肉捞出放入盆中晾凉；
切片后即可食用；
1、用铁锅慢慢炖，这样牛肉会更好吃，只需要加入啤酒就可以，不用再加入水；
2、各种调味品的用量要根据自己口味适当进行调整。
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