牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱1.

将牛上脑肉洗净,用刀背剁一剁,然后切成小块;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

2.

将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

3.

笋干、黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下,香菇对半切开,青椒切片,胡萝卜切滚刀块,葱切小段,姜切片,大蒜拍扁后切碎;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

4.

炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒炸出香味;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

5.

将牛肉放入锅中;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

6.

翻炒至变色后将葱、姜和大蒜放入锅中;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

7.

翻炒几下后将笋干放入锅中;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

8.

将香菇放入锅中;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

9.

将木耳放入锅中;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

10.

放入适量淡味生抽;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

11.

根据自己口味放入少量盐;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

12.

放入适量水;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

13.

水要没过食材一半以上;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

14.

炖一会,将汤汁收一收,然后放入胡萝卜和青椒;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

15.

继续炖一会,将汤汁收浓一些,只留一小部分就可以了;

牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

牛肉笋干大杂烩成品图

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烹饪技巧

1、笋干、干香菇和黑木耳都要提前泡发好并用水焯一下,这样可以去除草根味道;

2、牛肉要用刀背剁一剁,这样吃起来口感好,不硬,而且容易入味,各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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