清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱1.

主料:阿拉斯加黄金鲽鱼一条

辅料:植物油、盐、葱姜、生抽、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

2.

把葱、姜、红辣椒将洗净切段和切丝

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

3.

黄金清洗干净去鳞,在鱼背切花刀,用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱、姜,(划上井格是为了让鱼更好的入味,且更好看,并且也更易蒸熟。腌制约十分钟左右)

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

4.

把葱、姜、红辣椒丝用清水泡泡捞起

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

5.

用生抽、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

6.

蒸锅加水大火烧开,调味汁碗放下面一层

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

7.

上面加腌制好的黄金鲽鱼,大火蒸8分钟

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

8.

把蒸好的黄金鲽鱼取出,捡去葱、姜倒掉蒸鱼水

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

9.

撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

10.

倒上蒸过的调味汁即可

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

11.

热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在黄金鲽鱼上面即可上桌

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

清蒸黄金鲽鱼成品图

清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱清蒸黄金鲽鱼的做法-家常味蒸菜谱

烹饪技巧

1、腌制黄金鲽鱼不要腌制的太久,最好是新鲜的活罗非鱼

2、也可以用鱼露代替蒸鱼豉油

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