肉末豆腐的做法-香辣味炖菜谱

肉末豆腐的做法-香辣味炖菜谱1.

材料备好。要用纯正的大都做的卤水豆腐才好吃。肉直接切成小粒状,蒜和姜切末,呷哺呷哺麻婆炒酱

肉末豆腐的做法-香辣味炖菜谱

2.

砂锅烧热,先放一点油,油不要多,就一汤勺就行,油热放入蒜姜末爆香

肉末豆腐的做法-香辣味炖菜谱

3.

放入切好的肉粒煸炒,把肉粒炒变色的样子

肉末豆腐的做法-香辣味炖菜谱

4.

接着加水,一块豆腐加大约200ml的水就够了

肉末豆腐的做法-香辣味炖菜谱

5.

把调味酱放入砂锅中,搅拌均匀后,把豆腐切成约1.5厘米见方的块,放入砂锅,煮开后小火炖10分钟左右

肉末豆腐的做法-香辣味炖菜谱

6.

最后,汤汁剩一半的时候,水淀粉勾芡,加葱花调味出锅

肉末豆腐的做法-香辣味炖菜谱

7.

呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾

肉末豆腐的做法-香辣味炖菜谱

肉末豆腐成品图

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烹饪技巧

这道菜,调味酱很重要,根据豆腐的量用酱,不要太咸了。 我用的是现成的麻婆豆腐炒酱。
这道菜里,肉末一定不要少了,提味增鲜的。
水淀粉不要太稠了,勾一层薄薄的芡就行,这样豆腐块就能裹味。

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