小龙虾去头去壳，只取小龙虾尾部的肉，加入料酒、胡椒粉、盐，抓至出虾胶
锅中加入水烧开，投入豌豆，快速焯一遍,取出豌豆投入冷水中冷却。
快速翻炒至小龙虾肉变色。
锅内倒入冷却过的豌豆。
加入食盐。
倒入榛子，大火翻炒一下，就可以出锅了。舀上一勺，慢慢咀嚼，不仅有豌豆的清新爽口，虾仁的弹牙鲜美还有榛子的酥脆甘香，真是太好吃了。
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