卤鸡爪的做法-香辣味卤菜谱

卤鸡爪的做法-香辣味卤菜谱1.

准备好卤料,清洗干净,桂皮需要掰断。

卤鸡爪的做法-香辣味卤菜谱

2.

鸡爪清洗干净,剪去脚趾。放入锅里,加水煮开,进行焯水,然后再次清洗干净。

卤鸡爪的做法-香辣味卤菜谱

3.

干净无水锅里,倒入玉米油,开大火将油烧热,下大料翻炒爆香,下鸡爪进行翻炒。

卤鸡爪的做法-香辣味卤菜谱

4.

翻炒两分钟,加水末过鸡爪,加料酒,加老抽翻炒上色,开始炖。

卤鸡爪的做法-香辣味卤菜谱

5.

大火烧开,小火炖,炖到汤汁略变少。就加盐调味,糖提鲜。最后炖到鸡爪软烂,加鸡精提鲜,也可以不加!再炖到汤汁略收干,即可!

卤鸡爪的做法-香辣味卤菜谱

6.

开吃!

卤鸡爪的做法-香辣味卤菜谱

卤鸡爪成品图

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烹饪技巧

1、鸡爪需要提前处理干净,再焯水!2、小火慢炖,成品带点微辣口感!

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