基础粤菜 沙姜啫啫鸡煲的做法-咸鲜味焖菜谱
美食菜谱 1954 0
步骤 step 1
放入:盐,糖,生抽,鸡精(其实可以不用的),料酒进行腌制5分钟
步骤 step 2
腌制完成加入老抽
步骤 step 3
再加入蒜头和姜片,搅拌均匀开始小火焖
步骤 step 4
需要总共焖40分钟左右,这时准备配菜,新鲜冬菇或者干菇都可以,切片
步骤 step 5
一个沙姜切碎,,如果喜欢沙姜的可以多切一些
步骤 step 6
还有彩椒和洋葱,切成明显片状
步骤 step 7
葱和香菜切成小段
步骤 step 8
小火焖至20分钟开始放冬菇进去,每5分钟需要打开查看汁是否干,是否糊底,用筷子抄底搅拌
步骤 step 9
时间到30分钟开始放彩椒和洋葱,搅拌均匀
步骤 step 10
时间至35分钟时,查看彩椒和洋葱颜色是否为半熟状态,即有熟的迹象。开始放沙姜,搅拌均匀
步骤 step 11
最后放香菜和葱段,我先把香菜放进去搅拌均匀再把葱放置在表面。最后盖上盖子焖多1分钟就可以上桌啦
基础粤菜 沙姜啫啫鸡煲的成品图
/>基础粤菜 沙姜啫啫鸡煲的烹饪技巧 技巧 tips 注意配菜的先后顺序,还有火候一定得是小火。没有太大的繁杂步骤,因此啫啫煲比较通用且简单,而且作为家常菜也很能上台面
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