四川版红烧肉的做法-咸鲜味烧菜谱

四川版红烧肉的做法-咸鲜味烧菜谱 1.

姜切片,八角,香叶,桂皮准备好

四川版红烧肉的做法-咸鲜味烧菜谱

2.

锅中入凉水,下五花肉,生姜片,米酒煮出血水(大约煮2分钟上下,不必煮很久,肉会老)

四川版红烧肉的做法-咸鲜味烧菜谱

3.

捞起来,切片

四川版红烧肉的做法-咸鲜味烧菜谱

4.

不粘锅下小量油,烧开,下五花肉煎至4面焦黄,捞起来(煎出的猪油能够之后烧菜)

四川版红烧肉的做法-咸鲜味烧菜谱

5.

另出锅下大料进行爆香,转文火下老冰糖炒化

四川版红烧肉的做法-咸鲜味烧菜谱

6.

下五花肉煸炒,下生抽酱油,老抽煸炒匀称,下开水腌过肉,走红烧开,转文火熬料40分钟(半途每过十分钟翻一下,防止粘锅)

四川版红烧肉的做法-咸鲜味烧菜谱

7.

最终五分钟大火收汁,下盐煸炒匀称

四川版红烧肉的做法-咸鲜味烧菜谱

四川版红烧肉制成品图

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