小炒牛肉的做法-香辣味烧菜谱

小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱 1.

小尖椒切圈。姜洗干净,切丝,蒜拍一下,削皮后剁碎。

小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱

2.

香莱切段。(喜爱香莱就多放,讨厌就少放些)

小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱

3.

新鮮牛肉清洗,无需解决,立即切成片再切丝,蒜姜放进牛肉里,加生抽酱油,白胡椒粉,米酒,腌渍十分钟上下。

小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱

4.

锅中倒油,给油,将腌渍好的牛肉煸炒。。

小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱

5.

添加蚝油,盐,海鲜酱油一起煸炒至牛肉掉色。

小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱

6.

倒进朝天椒先煸炒变松,再添加香莱略微煸炒就可以起锅。

小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱

小炒牛肉制成品图

小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱 小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱 小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱 小炒牛肉的做法-香辣味炒菜谱

烹饪技巧

新鮮​的​牛肉无需解决,立即切丝,略微腌渍一下就可以炒了,走红快炒,数分钟就可以起锅,维持牛肉的细嫩。牛肉事前腌渍一下,减少炮制的時间,香莱非常容易熟,下锅略微煸炒下,香莱略微变松就可以起锅了。

这道小炒牛肉是快手菜,全部全过程不必超出五分钟,全部的食物和调料提早备好放到手头,降低牛肉加温的時间,锁定水份,它是牛肉细嫩的前提条件哦!

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