把干虫草花，干木耳放摇摇杯里放水，用劲的摇，洗干净后，再换一遍水，再次摇
把鳜鱼的边边，这方面很硬
用刨刀刮去鱼鳞，把鱼内脏解决整洁
把鱼洗干净后在鱼的身上正反两面各刮3刀，放厨房纸上吸湿。多换2遍厨房纸
把摇摇杯里的木耳和虫草花倒碗里
加生抽酱油，胡椒粉，盐，醋
糖，味精
加生姜片，搅拌均匀，糖醋汁搞好了
沒有小葱，把一片洗干净的汤菜叶片剁碎
锅烧热后给油，把鱼放锅里煎
一面煎黄再煎另一面，给点米酒
双面都煎黄了，就把调准的汁倒锅里
加生抽酱油，汁收的类似就可以盛出来
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