全国将集中开展食用植物油突出问题排查整治
新华社北京4月18日电（记者赵文君）记者18日从市场监管总局获悉，今年4月至12月，市场监管总局部署各地市场监管部门在全国集中开展食用植物油突出问题排查整治工作，进一步规范食用植物油生产经营行为，切实保障食用植物油质量安全。据介绍，此次排查重点聚焦四方面问题：聚焦食用植物油掺杂掺假、以次充好问题，重
炒菜喜欢冒烟爆炒？别小看厨房油烟的危害！
前几天看到一条热搜“一个不起眼的炒菜习惯惹癌上身”，说的是炒菜时把油烧到冒烟的事儿。其实这条热搜讲对了一半，“炒菜时把油烧到冒烟不利于健康”，这是正确的建议。但是热搜中所说的“高温会让菜中的不饱和脂肪酸发生氧化裂解和异构化，催生具有反式构型的反式脂肪酸”，则是“先开枪后画靶”的逻辑，没有什么道理。