桑叶煮水喝主要有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、平抑肝阳、凉血止血等功效。
桑叶味甘、苦，性寒，归肺、肝经，其甘寒质轻的特性使其善于疏散肺经风热之邪。对于外感风热引起的发热、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等症状，饮用桑叶水能帮助身体驱散表邪，缓解不适。若症状较轻，可配合菊花、薄荷等一同泡饮，以增强疏散风热的效果。
2、清肺润燥：桑叶能清泄肺热，并滋润肺燥。对于因燥热伤肺或肺热引起的干咳少痰、痰中带血、咽干口燥等症，桑叶水有较好的缓解作用。它既能清除肺部的热邪，又能补充肺阴，改善干燥状态。常与杏仁、沙参、贝母等药材配伍，用于治疗温燥犯肺或肺热咳嗽。
3、清肝明目：桑叶入肝经，能清泻肝热，对因肝火上炎或肝经风热导致的目赤肿痛、视物昏花、迎风流泪等眼部不适有调理作用。现代人长时间使用电子设备，容易出现眼睛干涩、疲劳，适量饮用桑叶水有助于清肝火、缓解眼部疲劳。可搭配菊花、决明子等同用，以增强明目效果。
对于因肝阳上亢引起的头晕、头痛、烦躁易怒、面红目赤等症状，桑叶有平抑肝阳的作用。它能清降肝经的亢盛阳气，使气血趋于平和，从而减轻头部不适。常与菊花、钩藤、石决明等平肝潜阳的药物同用，辅助调理高血压等属肝阳上亢证的情况。
5、凉血止血：桑叶性寒，能凉血止血，可用于治疗血热妄行所致的多种出血证，如咳血、吐血、衄血等。其通过清泄血分之热，使血液能正常运行于脉道之内，从而减少出血。但需注意，对于虚寒性出血或脾胃虚寒者，不宜单用或大量使用桑叶水。
桑叶煮水饮用虽有一定保健作用，但并非人人适宜。其性寒凉，脾胃虚寒、大便溏泄者应谨慎使用或避免长期服用。孕妇及经期女性也需在医生指导下使用。日常饮用建议使用干桑叶5-10克，用沸水冲泡或煮水代茶饮，不宜过量。若症状持续或加重，应及时就医，明确病因后进行针对性治疗。
