红薯叶是长在红薯顶端的一种嫩叶，是一种比较常见的蔬菜。数据发现，红薯叶中含有丰富的蛋白质、钾元素、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种对人体有益的营养成分。虽然红薯叶其貌不凡，但是却有“蔬菜中的人参”之称。
生活中不少人喜欢吃红薯叶，加点蒜米来清炒就很好吃了。不过也有很多人不爱吃，因为口感等各种原因觉得红薯叶不好吃。但是它却有很多种功效，是一种综合养生效果很好的蔬菜，不爱吃的可亏了。
红薯叶的作用有下面这几种——
1、排毒作用
红薯中含有大量的叶绿色，具有清理血管垃圾、净化血液、疏通血管的作用，相当于给血管排毒了。
2、提升免疫
红薯叶中含有丰富的抗氧化物，它的含量是一般蔬菜的5倍以上，具有更好的提升免疫的作用，尤其是预防感冒。
3、缓解便秘
便秘的人群可以多吃一点红薯叶，因为红薯叶中含有丰富的膳食纤维，促进肠道的蠕动，达到改变便秘的作用。
4、促进乳汁分泌
红薯叶中还含有丰富而的黄酮类物质，哺乳期的女性可以多喝，可以促进乳汁的分泌哦。
5、防癌抗癌
红薯叶中含有大量的多酚类物质，能预防细胞的癌变，减少患癌的概率，具有防癌、抗癌的作用。
6、预防贫血
红薯叶中含有大量的铁元素，因此，想要补血、预防贫血的女性，每天吃30克红薯叶就可以达到预防贫血的作用。
