燕窝是很有营养成分的食材，其售价也比较价格高，口味软滑可口，但烧煮比较不便，并且十分注重方法，要不然炖出去会危害其营养成分，不清楚炖燕窝应当加开水還是冷水呢？
炖燕窝加开水還是冷水依据状况决策。
如果是刚烧煮燕窝得话，必须加冷水，这时冷水渐渐地加温提温后，能够让燕窝慢慢从外到内的烂熟，并且营养成分外流较少，如果是加开水，溫度过高得话，会毁坏燕窝之中的营养成分，并且燕窝还会继续熟的不匀称，口味很有可能含有硬芯，但若是在煮的全过程中，燕窝少了水，则必须加开水，不然冷水会减少温度，不但增加煮燕窝的時间，还会继续造成燕窝口体会危害。
隔水炖燕窝用冷水還是开水隔水炖燕窝加水份炖盅外和炖盅内二种状况，如果是炖盅内得话加冷水煮，能够遇热匀称，确保营养元素不外流，而炖盅外则需加温水，那样加温速率更快一些，能提升烧煮高效率，减少煮燕窝的時间。
燕窝拿冷水還是热小水泡冷水浸泡。
燕窝的关键营养元素是：水溶蛋白，糖分，钙、磷、铁、钠、钾等营养元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等碳水化合物、唾液酸等，如开水浸泡得话，会危害燕窝的口味和营养成分，必须将其放到冷的矿泉水中浸泡，浸泡时燕窝和水占比为1：40，大概必须泡3-4个钟头，直到干燕窝再次消化吸收水份被泡到澎涨、绵软、细嫩后就可以预留了。
一片燕窝泡开后吃几顿2-3次。
一般选购的正宗燕窝以干燕窝主导，一盏燕窝的净重大概在8克之内，每一次吃3-5克上下为宜，可吃2-3次，不适合吃多，以防人体滋补过多，不可以非常好的消化燕窝中的营养元素，反倒消耗食物，乃至引起人体出現不适感病症。
