蔬菜一般都是用来做菜吃，其实有些蔬菜可以做成饮品来喝。鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。
一、芹菜汁
原料：鲜芹菜、白糖适量。
做法：将芹菜洗净榨汁，加白糖调味即成，随时饮用。
功能：芹菜清热凉血，止血调经。芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可经常食用。
二、胡萝卜汁
材料：胡萝卜、 橙、 柠檬汁、 蜂蜜、 冰块
做法：因为单独用胡萝卜榨汁很难吃，所以可以加橙一起搅拌。之后加入适量的柠檬汁、蜂蜜和冰块搅拌均匀即可饮用。
功能：胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液回圈，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。
三、菠菜汁
材料：菠菜
做法：烧水烫菠菜，用洗干净的锅烧一碗水，烧开，然后把切碎的菠菜放到锅了，用小火熬上打约5分钟，在把火关了闷15分钟左右，然后把菠菜捞出来放到准备好的纱布上挤汁用。
功能：菠菜汁中含有β-胡萝卜素，其含量仅次于胡萝卜，β-胡萝卜素可以预防动脉硬化，维持皮肤、头发、牙齿的健康。维生素C可以预防和治疗感冒，并有美化肌肤、预防癌症的作用。
四、苦瓜汁
材料：苦瓜、柠檬、蜂蜜
做法：将苦瓜洗净、去籽、切块，柠檬去皮；将苦瓜及柠檬放入榨汁机中榨出汁来，加入蜂蜜即可。
功能：苦瓜的营养价值甚高，维生素C含量丰富，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。另，苦瓜汁对消化系统疾病有治疗及预防作用。喝了没有副作用。
五、番茄汁
材料：番茄、蜂蜜
做法：把番茄洗干净，用热水烫后去皮，再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用。
