生活中有很多食物，不仅本身营养丰富，还有防癌抗癌的功效。面对琳琅满目的食物，吃货们怎么选才能既让味蕾享受，又吃得健康呢？下面给大家介绍几种蔬菜，它们是公认的防癌蔬菜，可以适量多吃吃。
1、芦笋
芦笋炒肉是不少人的心头好，芦笋的营养素是很全面的，它含有特别丰富的组织蛋白、丰富的叶酸、核酸、硒，列30种抗癌植物之首，是世人公认的抗癌药物。
2、菠菜
菠菜里含有大量的粗纤维，能促进肠道蠕动和排便，减少致癌物在肠道停留的时间。而且吃菠菜还能降低熟肉中的致癌物，肠道肿瘤危险也会降低一半。此外，菠菜中的β胡萝卜素和叶酸都非常丰富，这两个物质也有抗击癌症的作用。但需要注意的是，肾结石的人不宜吃菠菜。
3、玉米
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外。玉米种也含有一种“谷胱甘肽”的抗癌因子。
4、芥菜
有些人不喜欢芥菜的苦味，但是吃芥菜好处多多。芥菜本身营养丰富，它所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C，是一种很好的防癌食物。
5、胡萝卜
缺乏维生素A，癌症发病率比正常人高2倍多。而胡萝卜中的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，能够有效预防癌症的发生，甚至还会阻止已经形成的癌细胞进一步发展，逆转癌细胞。
